A hekk titkos története: miért szeretjük ennyire ezt a nem is magyar halat?
Ha van igazi nyári klasszikus a magyar gasztronómiában, akkor a hekk egészen biztosan az. Képzeljük csak el: balatoni strand, napernyők alatt hűsölő családok, a levegőben frissen sült hal illata keveredik a víz permetével, a kézben pedig egy papírtálca, rajta aranybarnára sült, ropogós hekk, mellette friss kenyér és kovászos uborka. De vajon tudjuk-e, honnan származik a hekk? Hogyan lett ennyire népszerű nálunk, miközben valójában nem is őshonos halfaj Magyarországon? Most lerántjuk a leplet erről a különleges gasztronómiai jelenségről!
Nem is magyar hal? Honnan származik a hekk?
A hekk, vagyis a csontoshalak rendjébe tartozó európai hekk (Merluccius merluccius) valójában az Atlanti-óceánból, valamint a Földközi-tengerből származik. Őshazája tehát messze van a magyar tavaktól és folyóktól. A magyar hekk-rajongók által kedvelt példányok többsége nem is Európából, hanem sokszor Dél-Amerikából (pl. Argentínából) érkezik, fagyasztott formában. A tengeri halak közé sorolható, bár húsának textúrája és íze közelebb áll a hazai fogyasztók által megszokott édesvízi halakéhoz.
A hekk nem tartalmaz apró szálkákat, a húsa fehér, puha és szaftos, emiatt vált gyorsan kedveltté Magyarországon. Könnyű sütni, a rántott verziója különösen népszerű lett, hiszen az egyszerű panírozás és bő olajban sütés után egy kívül ropogós, belül omlós finomságot kapunk.
Hogyan lett a hekk a balatoni strandok sztárja?
A hekk kultusza Magyarországon nagyjából az 1970-es évektől kezdett kibontakozni. Ekkoriban vált egyre elérhetőbbé a fagyasztott tengeri hal a hazai piacon. A balatoni vendéglátósok gyorsan felfedezték az ebben rejlő lehetőséget: a hekk viszonylag olcsó, jól tárolható és könnyen elkészíthető. Mivel a Balatonban nem élnek nagyobb, étkezésre alkalmas halak olyan mennyiségben, ami fedezhette volna a strandok igényeit, a hekk tökéletes választásnak bizonyult.
Az emberek szinte észre sem vették, hogy egy „idegen” halat fogyasztanak, hiszen az elkészítés módja, a balatoni nyár hangulata és a kulináris élmény összessége annyira magyaros lett, hogy a hekk mára szinte nemzeti eledelként él a köztudatban.
Mikor és hol eszünk hekket?
A hekk elsősorban a nyári szezon sztárja. Strandokon, szabadtéri fesztiválokon, kirakodóvásárokon szinte kötelező program egy jó adag frissensült hekk elfogyasztása. A klasszikus balatoni hekk mellé legtöbben puha fehér kenyeret, kovászos uborkát, citromkarikát kérnek, de egyre népszerűbbek a modernebb köretek is, mint a friss saláta vagy a különféle szószok.
Persze nem kell feltétlenül a Balatonig utaznunk, ha megkívánunk egy adag friss, ízletes hekket. Ma már sok étterem, bisztró és házhoz szállító szolgáltató kínálatában is megtalálható ez a kedvelt halétel.
Miért szeretjük ennyire?
A hekk népszerűsége több tényezőn múlik:
- Egyszerű elkészítés: A hal tisztítása, filézése nélkül is tökéletesen elkészíthető, hiszen egészben sütik ki.
- Kevés szálka: A hekk húsa könnyen fogyasztható, nem kell bajlódni a szálkázással.
- Semleges íz: Íze nem túl karakteres, így még azok is szívesen fogyasztják, akik amúgy nem rajonganak a halakért.
- Nosztalgia: Sokan gyerekkoruk balatoni nyaralásait idézik fel egy jó hekk láttán.
- Közösségi élmény: A strandon, baráti társaságban, családi összejövetelen elfogyasztott hekk mindig egy kicsit az együttlétről is szól.
Ha otthon nincs kedvünk sütni: a Cityfood kínálata segít
Bár a hekk sütése látszólag egyszerű, a valóságban sokszor macerás lehet otthoni körülmények között: az olaj szaga belengi a lakást, az olajfröccsenések takarítása sem éppen szórakoztató, és nem mindenki tudja eltalálni az ideális sütési időt.
Ha Te is inkább csak élvezni szeretnéd a friss halétel ízét, de nem akarsz bajlódni a konyhai előkészületekkel, a Cityfood kínálatában többféle ízletes, halas fogást is találsz. Legyen szó klasszikus rántott hekkfiléről, könnyed halfilékről vagy akár egészségesebb, grillezett változatokról, nálunk mindenki megtalálja a kedvére valót. Friss alapanyagokból készített, gondosan elkészített fogásaink gyorsan az asztalodra kerülnek, így a balatoni nyár hangulatát bármikor megidézheted, akár a saját otthonod kényelmében is.
Rendelj kényelmesen, gyorsan, és élvezd a hekk ízét bármikor, amikor csak megkívánod!