Szeptemberi szezonális alapanyag kalauz
Mit főzzünk szeptemberben – ezek a hónap sztár alapanyagai
A nyári zsongás után szeptember egyfajta újrakezdést jelent – nemcsak az iskolákban, hanem a konyhában is. Az őszi hónap első időszaka különleges átmenetet kínál: még érezzük a nyár ízét, de már megérkeznek az ősz gazdagabb, karakteresebb alapanyagai is. A piacok ilyenkor telis-tele vannak színes, friss zöldségekkel és gyümölcsökkel, amelyekből inspiráló fogásokat készíthetünk – vagy akár rendelhetünk is, ha éppen nincs kedvünk főzőcskézni.
A szeptemberi szezon sztárjai
Szeptemberben nem csak az alma és a szőlő kerül reflektorfénybe, hanem olyan zöldségek és gyümölcsök is, amelyek igazi konyhai kincsek lehetnek. Lássuk, melyek azok az alapanyagok, amik most a legfrissebbek, legízletesebbek és legalkalmasabbak az őszi étkezésekhez.
- Paprika és paradicsom – a nyár íze az ősz kapujában
Szeptember elején még élvezhetjük a nyár utolsó, napsütötte ajándékait: a friss lecsópaprika, a húsos kápia és az illatos paradicsom ilyenkor a legédesebbek, legzamatosabbak. Ezek az alapanyagok nemcsak klasszikus lecsóhoz tökéletesek, hanem számos más étel főszereplői is lehetnek.
Mit főzzünk belőlük?
- Klasszikus magyar lecsó friss kenyérrel
- Paradicsomos káposzta pörkölttel
- Töltött paprika paradicsomszószban
- Sült paradicsom és paprika mediterrán fűszerekkel
- Paprikás-paradicsomos tészta sült kecskesajttal
A paprika és paradicsom párosítás nemcsak finom, de színes, vitaminban gazdag és laktató – igazi szeptemberi kényeztetés az asztalon.
- Cékla – földes, mégis édeskés
A cékla nyersen, főzve vagy sütve is igazi vitaminbomba. Szeptemberben különösen friss és ropogós, érdemes salátákhoz vagy köretként is használni.
Tipp tálalásra:
- Céklás-rukkolás kecskesajtsaláta
- Cékla carpaccio dióval és balzsamecetes redukcióval
- Céklás rizottó vagy akár brownie
- Szőlő – a természetes édesség
Szeptember a szüret ideje. A szőlő nemcsak magában fogyasztva kiváló, hanem salátákba, húsételek mellé, vagy akár süteményekbe is tökéletesen illik.
Mit készíthetünk belőle?
- Kacsamell szőlőszósszal
- Diós-szőlős rétes
- Szőlős-csirkés saláta fetával
- Alma – sokkal több, mint csak egy gyümölcs
Az alma egész évben elérhető, de szeptemberben a legzamatosabb. Megannyi módon felhasználható: leves, kompót, sütemény, köret vagy főétel formájában.
Pár ötlet:
- Almás káposzta sült oldalassal
- Almás-fahéjas muffin
- Almás-sütőtökös krémleves
- Káposztafélék – laktató és egészséges
A fejes káposzta, kelkáposzta és lila káposzta is szezonban van. Magas C-vitamin-tartalmuk miatt igazi őszi immunerősítők.
Próbáld ki ezeket:
- Töltött káposzta klasszikusan vagy húsmentesen
- Kelkáposztás rakott tészta
- Lila káposztasaláta almával és dióval
Ha nincs kedved főzni: Cityfood a megoldás!
Bármennyire is csábító a szezonális alapanyagokkal való kísérletezés, néha egyszerűen nincs idő vagy energia a főzésre. Szerencsére a Cityfood gondolt azokra is, akik gyors, de minőségi megoldásra vágynak.
A Cityfood kínálatában rendszeresen megjelennek a szezon alapanyagai – például egy finom paradicsomos káposzta, egy ínycsiklandó almás pite, vagy egy klasszikus rakott kel. A változatos kínálatban mindenki talál kedvére valót, legyen szó vegetáriánus fogásokról, könnyed salátákról vagy házias egytálételekről.
A rendelés egyszerű és gyors, az ételek pedig frissen készülnek, mintha otthon főzted volna – csak épp a fáradság nélkül.
Miért főzz szezonális alapanyagokból?
A szezonális alapanyagok nemcsak frissebbek és ízletesebbek, de olcsóbbak is, hiszen épp ekkor van belőlük bőség. Ráadásul ilyenkor kevesebb tartósítószerre van szükség a szállításhoz és tároláshoz, így ezek az ételek környezetbarátabb választásnak is számítanak.
A szeptember tehát tökéletes időszak arra, hogy új ízeket fedezzünk fel, kreatívak legyünk a konyhában – vagy akár felfedezzük a Cityfood szezonális kínálatát, ha inkább pihenni szeretnénk egy fárasztó nap után.