Paprikakalauz – melyik fajtát mire használjuk?
A paprika az egyik legsokoldalúbb zöldségünk – színes, illatos, frissítő, és nem utolsósorban egészséges. A magyar konyha szinte elképzelhetetlen lenne nélküle, de nem csak a hazai ízek szerelmeseinek nyújt élményt. A különböző étkezési paprikafajták más-más célra a legjobbak: van, amelyik főzéshez ideális, van, amelyik salátába vagy nyersen finom, és van, amelyik grillezve bontakoztatja ki igazi ízvilágát. Nézzük meg, melyik paprika mire való – és a cikk végén egy egészséges, isteni mártogatós recepttel is kedveskedünk!
A legismertebb paprikafajták és felhasználásuk
- TV paprika – A klasszikus magyar kedvenc
A tölteni való paprika (röviden: TV paprika) a hazai konyhák elengedhetetlen kelléke. Enyhén édeskés, vékony héjú fajta, amelyet leggyakrabban töltött paprikaként, főételként fogyasztunk. Emellett kiváló lecsóhoz is – kellemesen lágy íze miatt jól harmonizál a paradicsommal és hagymával.
Felhasználás: főzéshez, töltéshez, lecsóhoz.
- Kaliforniai paprika – Színes és roppanós
Ez a vastag húsú, édes fajta piros, sárga és zöld színben is elérhető. Különösen nyersen ajánlott: salátákhoz, zöldségtálakhoz, vagy akár mártogatós mellé. A piros változat a legédesebb, a zöld kicsit kesernyésebb, a sárga pedig lágyabb ízvilágot képvisel.
Felhasználás: nyersen, salátába, mártogatóshoz, grillezve.
- Kápia paprika – A grillezés királya
Ez a paprika típus hosszúkás, enyhén lapított formájáról ismerhető fel. Édeskés, intenzív aromájú, és kiválóan bírja a hőkezelést. Ha valaha ettél grillezett paprikát, valószínűleg ez volt az. Héja könnyen lehúzható, így krémnek is kiváló alap.
Felhasználás: grillezve, sült paprikaként, krémekhez.
- Almapaprika – Savanyítva a legjobb
Az almapaprika kerekded formájú, kissé csípős vagy teljesen édes változatban is kapható. Leggyakrabban savanyúságként kerül az asztalra. Nagyszerűen passzol pörköltek, sült húsok mellé.
Felhasználás: savanyítva, köretként húsokhoz.
- Erős paprika – Az ínyencek öröme
Az erős paprikákból is széles a választék – lehet cseresznyepaprika, chili, hegyes erős, stb. Ezeket mértékkel, de bátran használhatjuk fűszerként, szószokhoz, levesekhez vagy savanyúságnak. Ha szereted a pikáns ízeket, ne hagyd ki!
Felhasználás: ízesítésre, csípős szószokhoz, savanyúságnak.
Melyik paprika a legfinomabb nyersen?
Bár minden paprikát meg lehet enni nyersen, az édes kaliforniai paprika viszi a prímet! Vastag húsa, roppanós textúrája és édeskés íze miatt kiváló rágcsálnivaló. A piros változat különösen népszerű a gyermekek körében is – tökéletes uzsonnára, szendvics mellé, vagy csak úgy önmagában.
Ha frissességre és egészséges nassolnivalóra vágysz, tarts mindig otthon egy-egy darabot belőle!
Egészséges joghurtos mártogatós – Paprikával az igazi!
Ez az egyszerűen elkészíthető mártogatós nemcsak finom, de tele van fehérjével, rosttal és friss ízekkel. Tökéletes kaliforniai paprikához vagy kápia paprikához, de más zöldségekkel is jól működik.
Joghurtszósz recept paprikához
Hozzávalók:
- 1 pohár natúr görög joghurt
- 1 gerezd fokhagyma (reszelve)
- 1 evőkanál friss citromlé
- 1 evőkanál olívaolaj
- só, bors ízlés szerint
- friss petrezselyem vagy kapor (aprítva)
Elkészítés:
- A joghurtot keverd össze a fokhagymával, citromlével és olívaolajjal.
- Ízesítsd sóval, borssal, és szórd bele az aprított zöldfűszert.
- Hűtsd le kicsit, majd tálald egy színes paprikacsíkokkal teli tál közepén.
Ez a mártogatós tökéletes vendégváró, vagy akár egy egészséges nassolnivaló a hétköznapokon.
Paprikás ételek a Cityfood étlapján
Ha megjött a kedved a paprikás ízekhez, de nincs időd a főzésre, ne aggódj! A Cityfood étlapján számos olyan ízletes és változatos étel közül választhatsz, amelyekben a paprika kiemelt szerepet játszik. Legyen szó lecsóról, töltött paprikáról, paprikás csirkéről vagy zöldséges köretről – nálunk mindig találsz valami frisset és finomat!
Nézz szét a heti kínálatban, és rendelj olyan fogást, amelyben a paprika gondoskodik a színekben és ízekben gazdag élményről!