15 szeptemberi alapanyag, amivel érdemes feltölteni a konyhát
A szeptember igazi átmeneti hónap a konyhában: még velünk vannak a nyár zamatos zöldségei és gyümölcsei, közben pedig megérkeznek az ősz első nagy kedvencei is. Ilyenkor különösen érdemes szezonális alapanyagokból válogatni, hiszen rengeteg változatos fogás készülhet belőlük. Mutatunk 15 szeptemberi finomságot, amelyeknek biztos helyük lehet a konyhában.
- Szőlő
A friss szőlő önmagában is remek tízórai vagy uzsonna, de salátákban és sajttálakon is jól működik. Dióval, sajttal és zöldsalátával párosítva különösen izgalmas, de akár sült húsok mellé is kínálhatjuk.
- Szilva
A szeptember egyik legnépszerűbb gyümölcse a szilva. Készülhet belőle lekvár, szilvás gombóc, pite vagy morzsasüti, de zabkásához és joghurthoz is adhatjuk. Fahéjjal megsütve gyors és egyszerű desszert.
- Alma
Az alma igazi őszi alapdarab. Nyersen, kompótként, süteményben vagy zabkásában is finom, de sós fogásokban is érdemes kipróbálni. Dióval, sajttal vagy káposztával remekül harmonizál.
- Körte
A körte édes íze jól illik süteményekhez, zabkásákhoz és desszertekhez, ugyanakkor salátákban is megállja a helyét. Kéksajttal vagy dióval párosítva egyszerű, mégis különleges fogást készíthetünk.
- Sütőtök
A sütőtök az ősz egyik megkerülhetetlen alapanyaga. Krémleves, püré, köret, rizottó vagy tésztaszósz is készülhet belőle. Fűszerezve, sütőben megsütve önmagában is nagyon finom.
- Cékla
A céklát nem csak savanyúságként érdemes fogyasztani. Sütve salátákhoz, köretekhez és zöldségkrémekhez is használhatjuk, de krémleves is készülhet belőle. Feta- vagy kecskesajttal különösen jó párost alkot.
- Padlizsán
A padlizsán kiváló alapja a könnyű, mégis tartalmas zöldséges ételeknek. Készíthetünk belőle padlizsánkrémet, rakott fogásokat vagy mediterrán zöldségragut. Paradicsommal és fokhagymával szinte biztos a siker.
- Paprika
Szeptemberben még érdemes kihasználni a paprika szezonját. Nyersen szendvicsekhez és salátákhoz, sütve pedig köretként is remek. Természetesen lecsóhoz, töltött paprikához vagy paprikakrémhez is felhasználhatjuk.
- Paradicsom
A nyár végén még találkozhatunk igazán zamatos paradicsommal. Frissen bruschettára, salátákba és szendvicsekbe kerülhet, nagyobb mennyiségből pedig paradicsomlevest, szószt vagy házi befőttet készíthetünk.
- Kukorica
A főtt vagy grillezett kukorica önmagában is népszerű, de a lemorzsolt szemeket salátákhoz, rizses fogásokhoz és levesekhez is hozzáadhatjuk. Vajjal és fűszerekkel grillezve kiváló köret.
- Gomba
Ahogy hűvösebbé válik az idő, egyre jobban esnek a gombás, tartalmasabb fogások. A gomba remek levesekhez, rizottóhoz, tésztákhoz vagy akár omletthez is. Pirítva néhány perc alatt ízletes köret készíthető belőle.
- Káposzta
A káposzta sokoldalú és jól variálható alapanyag. Készülhet belőle friss saláta, párolt köret, leves vagy rakott étel. Vékonyra szeletelve, répával és könnyű öntettel ropogós salátát kapunk.
- Brokkoli
A brokkoli tökéletes választás a gyors hétköznapi fogásokhoz. Párolhatjuk, süthetjük, kerülhet krémlevesbe, tésztába vagy rakott ételbe. Érdemes csak rövid ideig hőkezelni, hogy kellemes maradjon az állaga.
- Sárgarépa
A sárgarépa szinte mindig jól jön a konyhában. Levesekhez, köretekhez és salátákhoz is használható, de sütőben megsütve is nagyon finom. Fűszerekkel és kevés mézzel különösen ízletes köret készíthető belőle.
- Dió
A friss dió remekül kiegészíti az őszi gyümölcsöket. Almával, körtével vagy szilvával is párosíthatjuk, de salátákra, zabkására és süteményekre is szórhatjuk.
Használjuk ki a szeptember ízeit!
A szezonális alapanyagok egyik legnagyobb előnye, hogy természetes változatosságot visznek az étrendünkbe. Szeptemberben ráadásul egyszerre élvezhetjük a nyár utolsó ízeit és az ősz első klasszikusait.
Nem kell minden alapanyagot egyszerre beszerezni. Érdemes hetente néhány szezonális zöldséget és gyümölcsöt választani, majd ezek köré megtervezni az étkezéseket. Így változatosabbá tehetjük a menüt, és kisebb az esélye annak is, hogy valami felhasználatlanul marad.
Persze a rohanós hétköznapokon nem mindig jut idő bevásárlásra és főzésre. A Cityfood étlapján mindenki megtalálhatja a számára megfelelő étrendet és a kedvére való fogásokat. Legyen szó hagyományos ízekről, könnyedebb ételekről vagy speciálisabb étrendi igényekről, a változatos kínálat segítségével egyszerűbbé válhat a hétköznapi ebéd megtervezése.
Így akkor sem kell lemondani a változatosságról, ha éppen nincs idő órákat tölteni a konyhában.