Nyárbúcsúztató, őszköszöntő ízek a tányéron

Szeptemberben még egyáltalán nem kell teljesen lemondanunk a nyári kedvencekről. Sőt, ilyenkor érdemes igazán kihasználni az utolsó friss paradicsomokat, paprikákat, padlizsánokat és cukkiniket. Ugyanakkor egy hűvösebb reggel vagy este már könnyen meghozhatja a kedvünket egy krémes leveshez, egy sütőben sült zöldséges fogáshoz vagy egy illatos almás desszerthez.

A szezonváltás a konyhában azért is izgalmas, mert nem kell választanunk a két évszak között. Egy könnyű salátát például kiegészíthetünk sült sütőtökkel, a grillezett zöldségek mellé kerülhet egy almás öntet, a nyár végének gyümölcseiből pedig fahéjjal és mézzel már igazi őszi hangulatú desszert készülhet.

Ha te is szeretnéd finoman átvezetni az étrendedet a forró nyári napokból a hűvösebb időszakba, mutatunk néhány egyszerű, mégis különleges receptet.

1. Krémes sült sütőtökös-paradicsomos leves

A paradicsom még a nyarat idézi, a sütőtök viszont már egyértelműen az ősz egyik legkedveltebb alapanyaga. Együtt különösen harmonikus, enyhén édeskés, krémes levest készíthetünk belőlük.

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 500 g sütőtök
• 4 nagyobb paradicsom
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 700 ml zöldségalaplé
• 1 evőkanál olívaolaj
• só és frissen őrölt bors
• kevés kakukkfű
• ízlés szerint egy kevés tejszín vagy növényi főzőkrém

Elkészítés:

A sütőtököt kockázzuk fel, a paradicsomokat vágjuk félbe, majd a hagymával és a fokhagymával együtt helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire. Locsoljuk meg olívaolajjal, fűszerezzük, és 200 fokos sütőben süssük körülbelül 30 percig.

A megsült zöldségeket tegyük egy lábasba, öntsük fel az alaplével, majd botmixerrel turmixoljuk krémesre. Ha lágyabb ízt szeretnénk, kevés tejszínt vagy növényi főzőkrémet is adhatunk hozzá.

Pirított tökmaggal vagy ropogós kenyérkockákkal tálalva igazi szeptemberi lélekmelengető fogás.

2. Cukkinis-gombás őszi tészta

A cukkini a nyár egyik legnépszerűbb zöldsége, a gomba azonban már határozottan az erdei séták és a hűvösebb napok hangulatát hozza magával. Ebből a kettőből gyors, hétköznapi vacsorát készíthetünk.

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 350 g tészta
• 1 közepes cukkini
• 250 g csiperkegomba
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál olívaolaj
• 100 ml főzőtejszín
• só, bors
• petrezselyem
• reszelt sajt a tálaláshoz

Elkészítés:

A tésztát főzzük meg a csomagoláson szereplő utasítás szerint. Közben egy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, majd a felszeletelt gombát.

Néhány perc pirítás után kerülhet mellé a felkarikázott vagy vékony csíkokra vágott cukkini. Sózzuk, borsozzuk, majd amikor a zöldségek megpuhultak, öntsük hozzá a tejszínt. Forgassuk össze a kifőtt tésztával, végül szórjuk meg friss petrezselyemmel és reszelt sajttal.

Egyszerre friss, krémes és tartalmas – pontosan olyan, amilyenre a nyár és az ősz határán vágyhatunk.

3. Sült almás-körtés zabmorzsa

Az ősz első napjai szinte elképzelhetetlenek alma és körte nélkül. Ez az egyszerű desszert ráadásul akkor is jó választás, ha nincs kedvünk hosszasan süteményt készíteni.

Hozzávalók:

• 3 alma
• 2 körte
• 100 g zabpehely
• 60 g liszt
• 60 g vaj
• 2 evőkanál méz
• 1 teáskanál fahéj
• egy marék dió

Elkészítés:

Az almát és a körtét vágjuk kisebb darabokra, majd tegyük egy sütőtálba. Szórjuk meg fahéjjal, és csorgassunk rá egy kevés mézet.

A zabpelyhet, a lisztet és a vajat morzsoljuk össze, majd adjuk hozzá a durvára tört diót. Szórjuk a gyümölcsök tetejére, és 180 fokon körülbelül 25-30 perc alatt süssük aranybarnára.

Langyosan különösen finom, de joghurttal vagy egy kevés vaníliás krémmel is tálalhatjuk. Már az illata is igazi őszi hangulatot varázsol a lakásba.

4. Sült sütőtökös, szőlős saláta

A salátaszezon nem ér véget augusztus utolsó napjával. Egy kis kreativitással ősszel is készíthetünk színes és izgalmas változatokat.

Hozzávalók 2 adaghoz:

• 300 g sütőtök
• 2 marék friss salátakeverék
• 100 g szőlő
• 50 g feta sajt
• egy marék dió
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál méz
• 1 teáskanál mustár
• kevés citromlé

Elkészítés:

A sütőtököt vágjuk kockákra, és kevés olívaolajjal 200 fokon süssük puhára. A salátát tegyük egy tálba, adjuk hozzá a félbevágott szőlőszemeket, a langyos sütőtököt, a morzsolt fetát és a diót.

Az öntethez keverjük össze a mézet, a mustárt, az olívaolajat és néhány csepp citromlevet. Locsoljuk a salátára közvetlenül tálalás előtt.

A szőlő édessége, a feta sós íze és a sütőtök krémessége igazán izgalmas kombinációt alkot.

Mit érdemes enni az évszakváltás idején?

Ahogy változik az időjárás, természetes, hogy az étvágyunk és az ízlésünk is változik. A forró napokon jóleső, könnyű fogások után egyre gyakrabban kívánunk melegebb, tartalmasabb ételeket. A megoldás azonban nem feltétlenül az, hogy egyik napról a másikra teljesen átalakítjuk az étrendünket.

Érdemes fokozatosan beépíteni az ősz szezonális alapanyagait. A sütőtök, az alma, a körte, a szőlő, a gomba vagy éppen az édesburgonya számtalan módon elkészíthető. Közben pedig továbbra is használhatjuk a nyár végének zöldségeit, így változatos, színes és izgalmas marad az étrendünk.

A szezonális étkezés egyik legnagyobb öröme éppen az, hogy minden hónap tartogat valami újat. Szeptember pedig ebből a szempontból különösen gazdag: még élvezhetjük a nyár utolsó ajándékait, miközben már felfedezhetjük az ősz első kedvenceit.

Nincs időd minden nap főzni? A Cityfood segít

A hétköznapokban persze nem mindig fér bele, hogy bevásároljunk, előkészítsük az alapanyagokat, majd órákat töltsünk a konyhában. Ez azonban nem jelenti azt, hogy le kell mondanunk a változatos és ízletes ebédekről.

A Cityfood étlapján sokféle fogás közül lehet válogatni, így mindenki megtalálhatja a saját ízléséhez és étrendjéhez illő megoldást. Akár hagyományos, otthonos ízeket keresel, akár könnyedebb fogásokat választanál, esetleg valamilyen speciális étrendet követsz, érdemes körülnézni az aktuális kínálatban.

Így akkor is élvezheted a változatos ebédeket, ha nincs időd minden nap a főzéssel foglalkozni. Az ősz beköszöntével pedig különösen jó érzés lehet, amikor egy hosszú nap közepén már csak egy finom, kész ebéd elfogyasztására kell időt szakítani.

Búcsúztassuk ízekkel a nyarat!

A nyár végének nem kell szomorúnak lennie. Gondoljunk erre az időszakra inkább úgy, mint két nagyszerű évszak találkozására. Még ott vannak a tányéron a napsütötte paradicsomok, a cukkini és a szőlő, miközben már megérkeznek melléjük az első sütőtökös, almás és gombás fogások.

Kísérletezzünk bátran, párosítsuk a nyári és őszi alapanyagokat, és élvezzük ki a szezonváltás minden ízét. Ha pedig egy sűrű hétköznapon inkább kihagynánk a főzést, a Cityfood változatos kínálatában egyszerűen megtalálhatjuk a számunkra megfelelő ebédet.